Sie träumen davon, Ihr eigenes Restaurant, Café oder Ihre eigene Bar zu eröffnen? Sie möchten Gäste mit außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnissen begeistern und einen Ort schaffen, an dem sich Menschen gerne treffen? Dann sind Sie hier genau richtig!
Wir bieten Ihnen die notwendigen Informationen, Werkzeuge und Ressourcen, die Sie für einen erfolgreichen Start in der Gastronomie benötigen. Egal, ob Sie am Anfang Ihrer Planung stehen oder kurz vor der Eröffnung Ihres ersten Lokals, wir führen Sie durch den Prozess.
Von der Idee bis zum fertigen Konzept – lernen Sie, wie Sie einen robusten Geschäftsplan erstellen, der Investoren überzeugt und als Leitfaden für Ihren Betrieb dient. Wir helfen Ihnen auf dem Weg in die Selbstständigkeit. Das Starterpaket für Existenzgründer bietet wichtiges Basiswissen auf einen B(K)lick. Wir informieren Sie, wie Sie ein Geschäftskonzept bzw. einen Businessplan erstellen und Ihr Vorhaben finanzieren können.
Alle Informationen und IHK-Angebote zum Thema Existenzgründung finden Sie hier online Sie wollen sich Selbstständig machen? (ihk.de)
Diese Punkte sollten Sie zusätzlich gut im Blick behalten:
Wichtige Elemente eines Gastronomie-Geschäftsplans: Menüplanung, Zielmarktanalyse, Marketingstrategie
Standort und Einrichtung: Worauf bei der Wahl des Standorts zu achten ist.
Gestaltung der Räumlichkeiten:
Kundenbindungsprogramme: Loyalty-Programme, Veranstaltungen und spezielle Angebote
Personalmanagement: Tipps zur Mitarbeiterauswahl und -führung
Schulungen: Bedeutung und Durchführung von Mitarbeiterschulungen
Arbeitsrecht: Wichtige Aspekte des Arbeitsrechts in der Gastronomie
Weitere Informationen finden Sie hier:
Bei der Gründung einer Gaststätte müssen verschiedene rechtliche Aspekte berücksichtigt werden. Wir navigieren Sie durch den Dschungel der Gewerbeanmeldung, der rechtlichen Formen und aller erforderlichen Genehmigungen und Vorschriften.
1. Gewerbeanmeldung
Bevor Sie eine Gaststätte eröffnen, ist eine Gewerbeanmeldung bei Ihrem zuständigen Gewerbeamt erforderlich. Dies ist der erste offizielle Schritt zur Gründung Ihres Unternehmens.
2. Gaststättenerlaubnis
In Deutschland benötigen Sie eine Gaststättenerlaubnis, wenn Sie alkoholische Getränke ausschenken wollen. Diese Erlaubnis erhalten Sie bei der zuständigen Ordnungsbehörde oder dem Gewerbeamt. Die Erlaubnis wird nach Überprüfung der Zuverlässigkeit des Gewerbetreibenden und der Eignung der Betriebsräume erteilt.
3. Hygienevorschriften
Die Einhaltung der Hygienevorschriften ist essentiell. Das Infektionsschutzgesetz und die Lebensmittelhygiene-Verordnung legen genaue Standards fest, die Ihre Küche und Ihre Mitarbeiter erfüllen müssen. Regelmäßige Schulungen und Hygieneaudits sind erforderlich.
4. Jugendschutzgesetz
Das Jugendschutzgesetz regelt den Verkauf und die Abgabe von Alkohol und Tabakwaren an Jugendliche. Stellen Sie sicher, dass Ihr Personal entsprechend geschult ist und die Vorschriften strikt einhält.
5. Datenschutz
Wenn Sie personenbezogene Daten Ihrer Gäste speichern, z.B. bei Reservierungen oder WLAN-Nutzung, müssen Sie die Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) beachten. Dies schließt angemessene Maßnahmen zur Sicherung der Daten und transparente Informationen über deren Nutzung ein.
6. Arbeitsrecht
Als Arbeitgeber in der Gastronomie müssen Sie sich an arbeitsrechtliche Bestimmungen halten, einschließlich Arbeitszeiten, Mindestlohn und Urlaubsanspruch. Zudem sollten Sie Verträge und Vereinbarungen rechtssicher gestalten.
7. Versicherungen
Nicht zuletzt ist es wichtig, dass Sie über die notwendigen Versicherungen verfügen. Dazu gehören Haftpflicht-, Rechtschutz- und ggf. Betriebsunterbrechungsversicherung.
Die Finanzierung einer Gaststätte ist ein entscheidender Schritt auf dem Weg zur erfolgreichen Gründung und erfordert sorgfältige Planung und Vorbereitung. Hier sind einige wichtige Punkte, die Sie berücksichtigen sollten, wenn Sie die Finanzierung für Ihre Gaststätte planen:
1. Detaillierter Geschäftsplan: Ein gründlich ausgearbeiteter Geschäftsplan ist die Grundlage für jede Finanzierungsanfrage. Er sollte eine klare Beschreibung Ihres Konzepts, eine Marktanalyse, eine Wettbewerbsanalyse, detaillierte finanzielle Prognosen und einen soliden Marketingplan enthalten.
2. Finanzierungsbedarf ermitteln: Bestimmen Sie den gesamten Finanzierungsbedarf, einschließlich der Kosten für die Miete oder den Kauf von Räumlichkeiten, Renovierung, Küchenausstattung, Erstbestand an Lebensmitteln und Getränken, Personalkosten und Betriebskapital bis zum Erreichen des Break-Even-Punkts.
3. Finanzierungsquellen: Erkunden Sie verschiedene Finanzierungsquellen:
4. Sicherheiten und Bürgschaften: Überlegen Sie, welche Sicherheiten Sie stellen können. Banken fordern häufig zusätzliche Sicherheiten oder Bürgschaften, insbesondere bei hohen Kreditsummen.
5. Finanzielle Flexibilität: Planen Sie finanzielle Puffer ein für unerwartete Ausgaben. Es ist wichtig, dass Sie auch in schwierigen Zeiten zahlungsfähig bleiben.
6. Geschäftskonto und Buchhaltung: Eröffnen Sie ein Geschäftskonto, um Ihre geschäftlichen Transaktionen getrennt von privaten Finanzen zu halten. Eine ordentliche Buchführung ist essentiell, um den Überblick über Ihre Finanzen zu behalten und rechtzeitig auf Veränderungen reagieren zu können.
7. Beratung: Nutzen Sie unsere professionelle Beratung, um die beste Finanzierungsstruktur für Ihr Vorhaben zu finden. Nutzen Sie hier gerne unseren IHK-Finanzierungssprechtag
Eine erfolgreiche Gastronomie erfordert nicht nur kulinarisches Geschick, sondern auch ein fundiertes betriebswirtschaftliches Verständnis. Von der Finanzierung über die Preiskalkulation bis hin zur Buchhaltung – mit einem klaren Blick auf Ihre Finanzen und Versicherungen halten Sie Ihr Unternehmen auf Erfolgskurs.
Eine solide Finanzierung ist das Fundament Ihres Betriebs. Nutzen Sie Fördermittel und Kredite, um Ihre Investitionen zu sichern und Ihr Wachstum zu unterstützen. Achten Sie dabei auf eine realistische Preiskalkulation, um langfristig profitabel zu wirtschaften. Wir bieten regelmäßig den IHK-Finanzierungssprechtag gemeinsam mit der LfA Förderbank an. Buchen Sie sich gerne einen kostenfreien Termin und wir besprechen gemeinsam Ihr Vorhaben.
Fazit
Eine sorgfältige Planung und umfassende Information sind der Schlüssel zur Sicherstellung der Finanzierung Ihrer Gaststätte. Nehmen Sie sich die Zeit, um Ihren Finanzbedarf genau zu analysieren und die passenden Finanzierungsoptionen zu wählen. So legen Sie einen soliden Grundstein für den Erfolg Ihrer Gaststätte.
Entdecken Sie verschiedene Finanzierungsmöglichkeiten und lernen Sie, wie Sie Ihre Finanzen von Anfang an richtig managen.
Weitere Informationen zum Thema Finanzierung und Fördermittel
Eine sorgfältige Buchführung ist unerlässlich. Sie behalten den Überblick über Ihre Einnahmen und Ausgaben und erfüllen gleichzeitig alle gesetzlichen Anforderungen
Weitere Informationen finden Sie hier
Welche Rechtsform die richtige für Ihr Unternehmen ist, hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie Haftung, Steuerbelastung und Verwaltungsaufwand. Informieren Sie sich über die Vor- und Nachteile der gängigen Rechtsformen wie Einzelunternehmen, GbR, GmbH oder UG. Nutzen Sie unseren IHK-Rechtsformcheck, um die beste Wahl für Ihr Geschäft zu treffen.
Machen Sie den Test
Um unvorhergesehene Risiken zu minimieren, sollten Sie sich rechtzeitig über Versicherungsmöglichkeiten informieren.
Zu den wichtigsten Versicherungen für die Gründung eines gastronomischen Betriebs gehören:
Mit der richtigen Planung und Absicherung haben Sie alles im Griff und schaffen die besten Voraussetzungen für den Erfolg Ihres gastronomischen Betriebs. Welche Versicherung sinnvoll ist, hängt von zahlreichen und individuellen Umständen ab. Informieren Sie sich rechtzeitig.
Weitere Informationen zu Versicherungen im GründungsprozessErfahren Sie, wie Sie den idealen Standort finden und Ihre Räumlichkeiten optimal gestalten.
Standort und Einrichtung
Für viele Kunden ist die Website der erste Kontakt zu einem Unternehmen. Der potenzielle Kunde bekommt hier - häufig den wichtigen ersten - Eindruck von seinem Gegenüber. Das macht die Website gewissermaßen zur digitalen Visitenkarte. Es gilt also für das Unternehmen, sich so positiv wie möglich zu präsentieren und damit den Verbraucher zu überzeugen. Doch woran können Sie messen, wie gut Ihr Internet-Auftritt eigentlich ist?
Nicht alle Homepages haben ein ausreichendes Design und erfüllen technische und optische Standards. So gerät Internetwerbung bei fehlender Funktionalität oder Geschwindigkeit leicht zur Anti-Werbung. Aber auch andere Plattformen und Online-Dienste können relevant sein um Ihre Zielgruppe zu erreichen. Social Media und Branchenverzeichnisse helfen Ihnen, ihre Kunden zu erreichen. Wir helfen Ihnen mit einer kostenfreien und neutralen Einstiegsberatung und zeigen Ihnen Kniffe sowie Tipps und Tricks im Umgang mit den digitalen Medien.
Entwickeln Sie Strategien, um Ihre Zielgruppe zu erreichen und langfristig zu binden.
Weitere Informationen finden Sie hier
Faktoren wie der demografische Wandel und die durch Digitalisierung entstehenden neuen Arbeitswelten beeinflussen die Personalarbeit jetzt und in Zukunft maßgeblich. Mit dem Fachräfteportal möchte die IHK Mainfranken Unternehmen mit Informationen, Praxisberichten, Leitfäden, Statistiken, Trends und Beratungsangeboten bei der Fachkräftesicherung unterstützen. Schauen Sie sich um. Bei Fragen stehen wir Ihnen gerne auch persönlich zur Verfügung. Finden Sie heraus, wie Sie ein großartiges Team aufbauen und führen.
Mitarbeiter in der Gastronomie finden: Umdenken ist angesagt
In der heutigen Gastronomie ist es entscheidender denn je, qualifizierte Mitarbeiter zu finden und langfristig an den Betrieb zu binden. Um ein attraktiver Arbeitgeber zu werden, bedarf es einer klaren Kommunikation und einem tiefen Verständnis dafür, was Mitarbeiter wirklich wollen. Wertschätzung und die Einbindung in Unternehmensprozesse sind Schlüsselfaktoren, um Fachkräfte zu sichern. Für werdende Gastronomen und Existenzgründer bedeutet dies: Umdenken ist gefragt. Setzen Sie auf innovative Strategien zur Mitarbeitergewinnung, halten Sie regelmäßigen Kontakt zu potenziellen Bewerbern und schaffen Sie ein Arbeitsumfeld, das nicht nur anziehend wirkt, sondern auch langfristig motiviert. So sichern Sie sich die Fachkräfte, die Ihren Betrieb erfolgreich machen.
Weitere Informationen finden Sie hierWer eine Gaststätte (ein Gaststättengewerbe) betreiben möchte, benötigt nach § 4 Abs. 1 Nr. 4 des Gaststättengesetzes eine Erlaubnis des Gewerbe-/Ordnungsamtes. Seit der Änderung des Gaststättengesetzes zum 1. Juli 2005 bedarf es allerdings nur noch einer Erlaubnis, wenn alkoholische Getränke zum Verzehr an Ort und Stelle ausgeschenkt werden. Um die Erlaubnis zu erhalten, muss unter anderem ein Nachweis über die Teilnahme an einer Unterrichtung der IHK über lebensmittelrechtliche Kenntnisse vorgelegt werden.
Weitere Informationen
Für die Betriebsanmeldung eines Gastrobetriebes in Bayern sind neben den grundlegenden Unterlagen einige spezielle Nachweise erforderlich. Hier ist eine Übersicht der Dokumente, die Sie im Hinblick auf Ihre Anmerkungen benötigen:
Diese Unterlagen sind entscheidend, um Ihre Eignung und Zuverlässigkeit als Betreiber eines Gastrobetriebes zu bestätigen. Stellen Sie sicher, dass Sie diese Nachweise rechtzeitig bei den entsprechenden Stellen beantragen, da deren Bearbeitung einige Zeit in Anspruch nehmen kann. Es ist ratsam, sich frühzeitig bei der zuständigen Behörde zu informieren, ob weitere spezifische Unterlagen erforderlich sind.
Effizienz steigern und Überblick behalten
Moderne Kassen- und Warenwirtschaftssysteme sind in der Gastronomie unverzichtbar, um Betriebsabläufe zu vereinfachen und den Überblick zu behalten. Durch die Kombination von Prozessen wie Bestellungen und Abrechnungen sorgen multifunktionale Systeme für reibungslose Abläufe. Ein gut organisiertes System gewährleistet nicht nur Effizienz, sondern auch, dass alle notwendigen Angaben auf dem Kassenbon korrekt und vollständig sind – dazu gehören unter anderem die Anschrift des Betriebs, die Steuernummer, das Datum und die Uhrzeit des Vorgangs sowie die Menge und Art der gelieferten Waren oder Dienstleistungen.
Nutzen Sie digitale Konzepte und sinnvolle Funktionen, um Ihr Geschäft effizienter zu gestalten. Von der Lagerverwaltung bis zur Tischabrechnung – moderne Systeme bieten zahlreiche Möglichkeiten, Ihren Betrieb optimal zu steuern. Unsere Tipps helfen Ihnen, das Potenzial dieser Technologien voll auszuschöpfen und Ihre Gastronomie erfolgreich zu führen.
Weiterbildung ist ein entscheidender Faktor für den Erfolg in der Gastronomie. Sie ermöglicht es Gastronomen, ihr kulinarisches Fachwissen zu vertiefen, die Servicequalität zu verbessern und betriebswirtschaftliche Kompetenzen auszubauen. Eine Investition in Weiterbildung ist somit eine Investition in den langfristigen Erfolg des eigenen Unternehmens.
Der Fachbereich Weiterbildung der IHK Würzburg-Schweinfurt bietet als einer von zahlreichen Anbietern, Seminare im Bereich Gastronomie an.
Hier geht´s zum Weiterbildungsangebot
Tourismus ist ein unverzichtbarer Motor für die Gastronomie, besonders in Regionen wie Mainfranken. Urlaub in Deutschland ist gefragter denn je, und die mainfränkische Tourismusbranche profitiert enorm von diesem Trend. Mainfranken bietet ein breites Spektrum an Erlebnissen – von Aktivsport über Kultur und Kulinarik bis hin zu Kur- und Reha-Angeboten. Diese Vielfalt zieht ganzjährig unterschiedlichste Zielgruppen an und stärkt dadurch die lokale Gastronomie.
Zu den aktuellen Branchenkennzahlen und -Informationen.
Wirtschaftsfachwirtin
Referentin Existenzgründung
Würzburg
M.A. Politikwissenschaft
Referent Finanzierung und Förderung
Würzburg
Diplom-Geograph
Verkehrsreferent
Büroleiter Geschäftsstelle
Schweinfurt