Qualifizieren Sie sich als Geprüfte/r Sommelier mit unserer umfassenden Weiterbildung, die Sie zum anerkannten Experten für Wein und Gastronomie macht. Diese Weiterbildung bietet Ihnen tiefgehende theoretische und praktische Kenntnisse zu Weinen aus aller Welt. Als Geprüfte/r Sommelier erlernen Sie die verschiedenen Herstellungsmethoden und sensorischen Unterschiede von Weinen sowie anderen (nicht) alkoholischen Getränken.

Ein wesentlicher Bestandteil der Ausbildung zum Geprüfte/r Sommelier ist die Verkostung edler Tropfen, darunter Bordeaux, Burgunder, erstklassige Rieslinge und Champagner. Diese praxisnahen Einheiten ermöglichen es Ihnen, die Qualität und das Potenzial von Weinen selbstständig und professionell zu beurteilen. So können Sie als Geprüfte/r Sommelier eine qualifizierte Beratung Ihrer Gäste sicherstellen.

Zusätzlich zu Ihrem umfassenden Weinwissen bietet die Weiterbildung zum Geprüfte/r Sommelier praxisorientierte Inhalte im Bereich Restaurantmanagement, Marketing und Vertrieb sowie in der Gästeberatung und -betreuung. Ihr gastronomisches Profil wird dadurch optimal abgerundet und bereitet Sie auf eine erfolgreiche Karriere als Geprüfte/r Sommelier vor.

Management eines Restaurantbetriebes

• Erstellen von Budgets und Kalkulationen
• Planen und Durchführen des Einkaufs von Weinen und Getränken
• Führen des Weinkellers sowie des Lagers für Getränke und Gebrauchsgüter
• Spezifische Rechtsvorschriften und -verordnungen
• Marketing
• Durchführen von Marktanalysen
• Gestalten des Sortiments
• Erstellen und Gestalten absatzfördernder Wein- und Getränkekarten
• Mitwirken an der Gestaltung der Marktkommunikation
• Gäste beraten, betreuen und bewirten
• Planen und Durchführen von vor- und nachbereitenden Arbeiten
• Gastgespräche und verkaufsorientiertes Verhalten
• Spezifischer sowie anlassbezogener Wein- und Getränkeservice
• Anwenden von wein- und getränkekundlicher Kenntnisse

Einflussfaktoren im Weinanbau

• Herstellungsmethoden von Weinen
• Weltweite Weinanbauländer/-gebiete:
  • Deutschland
  • Süd-Ost-Europa
  • Frankreich
  • Schweiz
  • Portugal
  • Spanien
  • Italien
  • Österreich
  • England
  • Luxemburg
  • Südamerika
  • Nordamerika
  • Neuseeland
  • Südafrika
  • Australien
  • Asien
• Sensorische Kenntnisse zur Beurteilung der Qualität von Weinen
• Wein und Speisen

Herstellungsmethoden und sensorische Kenntnisse zu Getränken

• Bier
• Spirituosen
• Kaffee
• Tee
• Alkoholfreie Getränke

Diese Weiterbildung schließt mit einem öffentlich-rechtlichen IHK-Prüfungsverfahren ab. Allgemeine Prüfungsinformationen

Für das Prüfungsverfahren sind folgende Zulassungsvoraussetzungen zu erfüllen:

Eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung im Ausbildungsberuf Restaurantfachmann/-frau oder Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
oder
eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem anderen anerkannten dreijährigen gastronomischen Ausbildungsberuf und danach eine mindestens einjährige Berufspraxis
oder
eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung im anerkannten Ausbildungsberuf Winzer/Winzerin und danach eine mindestens zweijährige Berufspraxis
oder
eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem anderen anerkannten Ausbildungsberuf und danach eine mindestens dreijährige Berufspraxis
oder
eine mindestens vierjährige Berufspraxis.

Die Berufspraxis muss in jedem Fall wesentliche Bezüge in der Gastronomie aufweisen.

Wir möchten Sie darauf hinweisen, dass im Zuge der Anmeldung zur Weiterbildung keine Überprüfung der Zulassungsvoraussetzungen erfolgt. Diese werden ausschließlich über die IHK-Prüfungsstelle mit dem Antrag auf Zulassung überprüft. Bitte stellen Sie daher vor Beginn der Weiterbildung den Antrag beim zuständigem IHK-Prüfungskoordinator.